Contaminação em padarias quiz perguntas
Contaminação em padarias, microrganismos, higiene do ambiente e pessoal
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1
Qual a temperatura que os microorganismos conseguem se desenvolver? Ou seja, contaminação!
-5°C a 75°C
5°C a 65°C
2
O que são microorganismos?
Vírus, bactérias, parasitas, fungos
Seres não vivos bactérias micróbios
3
Como deve ser a limpeza de uma padaria?
Passando um pano
Fazendo uma pré limpeza, limpeza
4
Do que os microorganismos precisam para se multiplicar?
Plástico, calor, frio
Nutrientes, água, oxigênio, temperatura
5
Quais alimentos os microorganismos mais se proliferam?
Leite, carnes, peixes
Picles, sucos, molhos de tomate
6
Como os alimentos ficam contaminados?
Ambiente para o alimento, do manipulador para o alimento
Surge do próprio alimento
7
Como evitar contaminação dos alimentos?
Boa práticas e alimentos sobre a mesa ao ar livre
Higiene pessoal e dos utensílios e instalação incluindo a temperatura
8
Quais as vestimentas corretas para trabalhar em uma padaria?
Calça jeans, chinelo, short
Calça Jeans, toca, máscara, sapato fechado
9
Como deve ser feito o transporte dos alimentos para consumo humano?
Aberto, sujo e sem garantia de qualidade
Veículo fechado, de preferência refrigerado, carga tampada com lona
10
Como deve ser a condições das embalagens ?
Em qualidade de leitura, sem rasgados ou defeitos
Rasgada com péssima qualidade de leitura
