O QUE VOCÊ APRENDEU?
Agora é hora de colocar em prática o que você aprendeu no SENAI.
0
0
0
1
O branqueamento é feito pela imersão a um líquido quente, quais líquidos poderiam ser?
Água e Óleo
Água e Azeite
Vinagre e Óleo
2
Quais são os principais alimentos que necessitam do brnaqueamento para uma maior validade?
Carnes
Doce/Sorvete
Frutas/Vegetais
3
Qual a temperatura da etapa de pasteurização no processo do sorvete?
130°C
40°C
75°C
4
Qual a primeira planta que foi apresentada no tour?
Planta de Massas
Planta de Confeitaria fina
Planta de Frutas e Hortaliças
5
No fluxograma feito no quadro da aula pratica, qual era o primeiro processo para a produção do sorvete?
Limpar as bancadas
Pesagem
Organizar a máquina
