implantação das Boas Práticas de Fabricação de alimentos

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APRENDIZAGEM DE ESTUDO

1

Um funcionário entra na área de produção sem lavar as mãos após usar o banheiro.

Limpeza de Superfícies
Higiene Pessoal
2

Um colaborador não utiliza luvas e touca durante o manuseio de alimentos

Uso de Equipamentos de Proteção
Treinamento de Funcionários
3

Ingredientes perecíveis são armazenados fora da refrigeração adequada, como no chão da cozinha

Armazenamento
Manipulação de Alimentos
4

Relatórios de controle de qualidade não são preenchidos corretamente, resultando em falta de rastreabilidade

Data de Validade
Documentação
5

A superfície de trabalho não é limpa antes de iniciar a produção de alimentos

Manipulação de Alimentos
Limpeza
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