Quiz sobre alimentação e nutrientes
A prospota desse quiz é testar seu conhecimento sobre alimentos e nutrientes. Boa sorte !!!
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1
Alimento é todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Os nutrientes carboidratos sao tipos de alimentos. Sobre eles NÃO podemos afirmar que:
Alimento energético
Podem ser polissacarídeo, dissacarídeo ou munossacarídeo
São exemplos amido e celulose, lactose, sacarose e maltose
São as gorduras e óleos
2
Os sais minerais não têm origem nem animal e nem vegetal. Se caraterizam por:
São alimentos importantes na formação dos ossos, dentes etc.
São, portanto, alimentos reguladores
Servem também para regular diversas funções do organismo, como as do sistema nervoso
Tem origem na fotossíntese
3
Com relação aos métodos de conservação dos alimentos análise os itens: I - Pasteurização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 65° e 80°, não sendo necessário acrescentar substâncias conservadores. O leite é um exemplo disso. II - Esterilização: os alimentos são lavados em água potável e higienizados em câmera de gás. III - Tindalização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 60° e 90°, seguida a resfriamentos bruscos.
I e III
Todos os itens
II e III
I e II
4
Assinale a alternativa correta quanto a conservação pelo frio que pode ser obtida através de dois processos
Congelamento: consiste em esfriar os alimentos a temperatura abaixo de 0°C como a carne congelada por um processo caseiro feito através do freezer
Congelamento: consiste no esfriamento dos alimentos temporariamente, à temperatura de 0°C. É o processo caseiro, feito através de geladeira
Refrigeração: consiste no esfriamento dos alimentos de forma definitiva e permanente, a temperatura de 0°C. É o processo industrial e científico
Refrigeração: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas próximas a -30°C. A carne congelada é um exemplo. Também pode ser um processo caseiro feito através do freezer
5
Qual dos elementos está presente em menor quantidade no corpo de um ser humano?
Nitrogênio
Hidrogênio
Oxigênio
Carbono
Fósforo
6
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos mineirais de que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor etc. Assinale a alternativa ERRADA
A água contribui para a eliminação dos resíduos do organismo
A água é o principal contribuinte do nosso organismo
Atua no transporte de substâncias, mas não regula a temperatura do nosso organismo
Dissolve muitos dos restantes nutrientes, permitindo o seu transporte desde o intestino ate às células
7
Sobre as vitaminas não se pode afirmar que:
Função protetora / reguladora
As vitaminas sao nutrientes que, embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais ao bom funcionamento do organismo
Formam a hemoglobina, proteína que transporta o oxigênio no sangue
Defendem o organismo de certas doenças e ajudam-no a utilizar os outros nutrientes
8
Pensando em uma alimentação saudável, os nutricionista dariam certamente a seguinte orientação para a maioria das pessoas:
Dê preferencia aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage
Faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutrientes por dia
Siga as instruções das dietas milagrosas que permitem emagrecer em poucos dias
Evite alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas
Consuma frituras e a gordura visível das carnes, como a presente na picanha
9
Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batat frita e suco de melão. Sobre esse almoço, é correto afirmar que:
A celulose, um tipo de glicídio emcotrado na salada é importante fonte de energia para o organismo humano
As vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição
As proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão
O amido, um importante nutrientes energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz
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Qual dos alimentos a seguir é o mais saudável?
Óleos vegetais
Leite e derivados
Verduras
Frutas
Legumes
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Qual alternativa a seguir mostra claramente o alimento que devemos comer mais?
Dores é claro !
Macarrão e massa em geral
Leite e derivados
Carne, porque possui proteína
Cereais integrais
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Qual a principal função dos carboidratos?
Nenhuma das alternativas está correta
Sua principal função é construtora
Engorda
Nao possui nenhuma função
Função reguladora
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Qual alimento a seguir deve ser consumido em menor quantidade? ( Em relação ao índice glicêmico)
Pães
Doces
Macarrão
Sucos
Verduras
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Qual nutriente tem a função construtora com principal função?
Fibras
Proteínas
Carboidratos
Sais minerais
Vitaminas
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Qual a função das vitaminas e dos sais minerais?
Construtora
Energética secundária
Energético
Reguladores
Nenhuma das alternativas está correta
