Quiz sobre alimentação e nutrientes
A prospota desse quiz é testar seu conhecimento sobre alimentos e nutrientes. Boa sorte !!!
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1
Alimento é todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Os nutrientes carboidratos sao tipos de alimentos. Sobre eles NÃO podemos afirmar que:
Alimento energético
São exemplos amido e celulose, lactose, sacarose e maltose
Podem ser polissacarídeo, dissacarídeo ou munossacarídeo
São as gorduras e óleos
2
Os sais minerais não têm origem nem animal e nem vegetal. Se caraterizam por:
São, portanto, alimentos reguladores
Servem também para regular diversas funções do organismo, como as do sistema nervoso
São alimentos importantes na formação dos ossos, dentes etc.
Tem origem na fotossíntese
3
Com relação aos métodos de conservação dos alimentos análise os itens: I - Pasteurização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 65° e 80°, não sendo necessário acrescentar substâncias conservadores. O leite é um exemplo disso. II - Esterilização: os alimentos são lavados em água potável e higienizados em câmera de gás. III - Tindalização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 60° e 90°, seguida a resfriamentos bruscos.
II e III
I e III
I e II
Todos os itens
4
Assinale a alternativa correta quanto a conservação pelo frio que pode ser obtida através de dois processos
Congelamento: consiste em esfriar os alimentos a temperatura abaixo de 0°C como a carne congelada por um processo caseiro feito através do freezer
Congelamento: consiste no esfriamento dos alimentos temporariamente, à temperatura de 0°C. É o processo caseiro, feito através de geladeira
Refrigeração: consiste no esfriamento dos alimentos de forma definitiva e permanente, a temperatura de 0°C. É o processo industrial e científico
Refrigeração: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas próximas a -30°C. A carne congelada é um exemplo. Também pode ser um processo caseiro feito através do freezer
5
Qual dos elementos está presente em menor quantidade no corpo de um ser humano?
Nitrogênio
Hidrogênio
Oxigênio
Carbono
Fósforo
6
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos mineirais de que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor etc. Assinale a alternativa ERRADA
Atua no transporte de substâncias, mas não regula a temperatura do nosso organismo
A água contribui para a eliminação dos resíduos do organismo
A água é o principal contribuinte do nosso organismo
Dissolve muitos dos restantes nutrientes, permitindo o seu transporte desde o intestino ate às células
7
Sobre as vitaminas não se pode afirmar que:
Defendem o organismo de certas doenças e ajudam-no a utilizar os outros nutrientes
As vitaminas sao nutrientes que, embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais ao bom funcionamento do organismo
Função protetora / reguladora
Formam a hemoglobina, proteína que transporta o oxigênio no sangue
8
Pensando em uma alimentação saudável, os nutricionista dariam certamente a seguinte orientação para a maioria das pessoas:
Dê preferencia aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage
Siga as instruções das dietas milagrosas que permitem emagrecer em poucos dias
Evite alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas
Faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutrientes por dia
Consuma frituras e a gordura visível das carnes, como a presente na picanha
9
Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batat frita e suco de melão. Sobre esse almoço, é correto afirmar que:
A celulose, um tipo de glicídio emcotrado na salada é importante fonte de energia para o organismo humano
O amido, um importante nutrientes energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz
As vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição
As proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão
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Qual dos alimentos a seguir é o mais saudável?
Verduras
Frutas
Leite e derivados
Legumes
Óleos vegetais
11
Qual alternativa a seguir mostra claramente o alimento que devemos comer mais?
Dores é claro !
Carne, porque possui proteína
Macarrão e massa em geral
Cereais integrais
Leite e derivados
12
Qual a principal função dos carboidratos?
Nenhuma das alternativas está correta
Engorda
Nao possui nenhuma função
Sua principal função é construtora
Função reguladora
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Qual alimento a seguir deve ser consumido em menor quantidade? ( Em relação ao índice glicêmico)
Pães
Doces
Macarrão
Sucos
Verduras
14
Qual nutriente tem a função construtora com principal função?
Proteínas
Carboidratos
Vitaminas
Sais minerais
Fibras
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Qual a função das vitaminas e dos sais minerais?
Construtora
Energético
Nenhuma das alternativas está correta
Reguladores
Energética secundária
