Quiz sobre alimentação e nutrientes
A prospota desse quiz é testar seu conhecimento sobre alimentos e nutrientes. Boa sorte !!!
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1
Alimento é todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Os nutrientes carboidratos sao tipos de alimentos. Sobre eles NÃO podemos afirmar que:
São as gorduras e óleos
São exemplos amido e celulose, lactose, sacarose e maltose
Alimento energético
Podem ser polissacarídeo, dissacarídeo ou munossacarídeo
2
Os sais minerais não têm origem nem animal e nem vegetal. Se caraterizam por:
São alimentos importantes na formação dos ossos, dentes etc.
Servem também para regular diversas funções do organismo, como as do sistema nervoso
Tem origem na fotossíntese
São, portanto, alimentos reguladores
3
Com relação aos métodos de conservação dos alimentos análise os itens: I - Pasteurização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 65° e 80°, não sendo necessário acrescentar substâncias conservadores. O leite é um exemplo disso. II - Esterilização: os alimentos são lavados em água potável e higienizados em câmera de gás. III - Tindalização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 60° e 90°, seguida a resfriamentos bruscos.
II e III
Todos os itens
I e II
I e III
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Assinale a alternativa correta quanto a conservação pelo frio que pode ser obtida através de dois processos
Refrigeração: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas próximas a -30°C. A carne congelada é um exemplo. Também pode ser um processo caseiro feito através do freezer
Congelamento: consiste no esfriamento dos alimentos temporariamente, à temperatura de 0°C. É o processo caseiro, feito através de geladeira
Refrigeração: consiste no esfriamento dos alimentos de forma definitiva e permanente, a temperatura de 0°C. É o processo industrial e científico
Congelamento: consiste em esfriar os alimentos a temperatura abaixo de 0°C como a carne congelada por um processo caseiro feito através do freezer
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Qual dos elementos está presente em menor quantidade no corpo de um ser humano?
Fósforo
Hidrogênio
Nitrogênio
Carbono
Oxigênio
6
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos mineirais de que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor etc. Assinale a alternativa ERRADA
A água é o principal contribuinte do nosso organismo
Atua no transporte de substâncias, mas não regula a temperatura do nosso organismo
Dissolve muitos dos restantes nutrientes, permitindo o seu transporte desde o intestino ate às células
A água contribui para a eliminação dos resíduos do organismo
7
Sobre as vitaminas não se pode afirmar que:
As vitaminas sao nutrientes que, embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais ao bom funcionamento do organismo
Função protetora / reguladora
Formam a hemoglobina, proteína que transporta o oxigênio no sangue
Defendem o organismo de certas doenças e ajudam-no a utilizar os outros nutrientes
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Pensando em uma alimentação saudável, os nutricionista dariam certamente a seguinte orientação para a maioria das pessoas:
Consuma frituras e a gordura visível das carnes, como a presente na picanha
Faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutrientes por dia
Siga as instruções das dietas milagrosas que permitem emagrecer em poucos dias
Evite alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas
Dê preferencia aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage
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Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batat frita e suco de melão. Sobre esse almoço, é correto afirmar que:
A celulose, um tipo de glicídio emcotrado na salada é importante fonte de energia para o organismo humano
O amido, um importante nutrientes energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz
As vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição
As proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão
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Qual dos alimentos a seguir é o mais saudável?
Leite e derivados
Frutas
Legumes
Óleos vegetais
Verduras
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Qual alternativa a seguir mostra claramente o alimento que devemos comer mais?
Leite e derivados
Cereais integrais
Carne, porque possui proteína
Dores é claro !
Macarrão e massa em geral
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Qual a principal função dos carboidratos?
Nao possui nenhuma função
Engorda
Nenhuma das alternativas está correta
Sua principal função é construtora
Função reguladora
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Qual alimento a seguir deve ser consumido em menor quantidade? ( Em relação ao índice glicêmico)
Pães
Verduras
Sucos
Macarrão
Doces
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Qual nutriente tem a função construtora com principal função?
Sais minerais
Fibras
Carboidratos
Vitaminas
Proteínas
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Qual a função das vitaminas e dos sais minerais?
Energético
Energética secundária
Construtora
Nenhuma das alternativas está correta
Reguladores
