Quiz sobre alimentação e nutrientes
A prospota desse quiz é testar seu conhecimento sobre alimentos e nutrientes. Boa sorte !!!
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1
Alimento é todo material que fornece nutrientes para manter o organismo com vida. Os nutrientes carboidratos sao tipos de alimentos. Sobre eles NÃO podemos afirmar que:
São as gorduras e óleos
Alimento energético
São exemplos amido e celulose, lactose, sacarose e maltose
Podem ser polissacarídeo, dissacarídeo ou munossacarídeo
2
Os sais minerais não têm origem nem animal e nem vegetal. Se caraterizam por:
Servem também para regular diversas funções do organismo, como as do sistema nervoso
São alimentos importantes na formação dos ossos, dentes etc.
São, portanto, alimentos reguladores
Tem origem na fotossíntese
3
Com relação aos métodos de conservação dos alimentos análise os itens: I - Pasteurização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 65° e 80°, não sendo necessário acrescentar substâncias conservadores. O leite é um exemplo disso. II - Esterilização: os alimentos são lavados em água potável e higienizados em câmera de gás. III - Tindalização: os alimentos são aquecidos a temperatura entre 60° e 90°, seguida a resfriamentos bruscos.
II e III
I e II
Todos os itens
I e III
4
Assinale a alternativa correta quanto a conservação pelo frio que pode ser obtida através de dois processos
Congelamento: consiste em esfriar os alimentos a temperatura abaixo de 0°C como a carne congelada por um processo caseiro feito através do freezer
Refrigeração: consiste no esfriamento dos alimentos de forma definitiva e permanente, a temperatura de 0°C. É o processo industrial e científico
Congelamento: consiste no esfriamento dos alimentos temporariamente, à temperatura de 0°C. É o processo caseiro, feito através de geladeira
Refrigeração: consiste em esfriar os alimentos a temperaturas próximas a -30°C. A carne congelada é um exemplo. Também pode ser um processo caseiro feito através do freezer
5
Qual dos elementos está presente em menor quantidade no corpo de um ser humano?
Hidrogênio
Fósforo
Carbono
Oxigênio
Nitrogênio
6
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos mineirais de que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor etc. Assinale a alternativa ERRADA
Dissolve muitos dos restantes nutrientes, permitindo o seu transporte desde o intestino ate às células
A água contribui para a eliminação dos resíduos do organismo
A água é o principal contribuinte do nosso organismo
Atua no transporte de substâncias, mas não regula a temperatura do nosso organismo
7
Sobre as vitaminas não se pode afirmar que:
Formam a hemoglobina, proteína que transporta o oxigênio no sangue
Função protetora / reguladora
As vitaminas sao nutrientes que, embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais ao bom funcionamento do organismo
Defendem o organismo de certas doenças e ajudam-no a utilizar os outros nutrientes
8
Pensando em uma alimentação saudável, os nutricionista dariam certamente a seguinte orientação para a maioria das pessoas:
Evite alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas
Dê preferencia aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage
Siga as instruções das dietas milagrosas que permitem emagrecer em poucos dias
Faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutrientes por dia
Consuma frituras e a gordura visível das carnes, como a presente na picanha
9
Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, batat frita e suco de melão. Sobre esse almoço, é correto afirmar que:
A celulose, um tipo de glicídio emcotrado na salada é importante fonte de energia para o organismo humano
As vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes nessa refeição
As proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango e no feijão
O amido, um importante nutrientes energético, é encontrado exclusivamente no macarrão e no arroz
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Qual dos alimentos a seguir é o mais saudável?
Óleos vegetais
Verduras
Frutas
Legumes
Leite e derivados
11
Qual alternativa a seguir mostra claramente o alimento que devemos comer mais?
Cereais integrais
Dores é claro !
Leite e derivados
Carne, porque possui proteína
Macarrão e massa em geral
12
Qual a principal função dos carboidratos?
Engorda
Nenhuma das alternativas está correta
Sua principal função é construtora
Nao possui nenhuma função
Função reguladora
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Qual alimento a seguir deve ser consumido em menor quantidade? ( Em relação ao índice glicêmico)
Verduras
Doces
Pães
Sucos
Macarrão
14
Qual nutriente tem a função construtora com principal função?
Vitaminas
Fibras
Sais minerais
Carboidratos
Proteínas
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Qual a função das vitaminas e dos sais minerais?
Reguladores
Energético
Energética secundária
Construtora
Nenhuma das alternativas está correta
