Quiz Sobre Culinária
1- Qual a principal diferença entre os limões e as limas colocados em água? a) Por conta da densidade ser parecida com a água, os limões afundam e as limas boiam. b) As limas são perfeitamente iguais aos limões, embora haja maior densidade. c) A densidade da água é muito parecida com a dos limões, logo eles boiam e as limas afundam, pelo fato de terem uma densidade maior. d) A densidade das limas são parecidas com as da água, porém as limas afundam e os limões boiam. 2- Qual é a principal diferença entre um suflê e uma omelete? a) O suflê é mais doce que a omelete b) O suflê é mais leve e cresce ao ser assado c) A omelete tem mais ovos que o suflê d) O suflê é feito apenas com claras em neve 3- Qual é a técnica culinária que consiste em mergulhar rapidamente alimentos em água fervente e, em seguida, resfriá-los em água gelada? a) Cozimento b) Blanching (Branqueamento) c) Sauté d) Grill 4- Qual é o nome do famoso molho italiano feito à base de tomate, alho, azeite e manjericão? a) Pesto b) Bolognese c) Marinara d) Bechamel 5- Na culinária molecular, qual substância é utilizada para criar esferificação, uma técnica que transforma líquidos em esferas semelhantes a caviar? a) Agar-agar b) Gelatina c) Alginato de sódio d) Goma xantana
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1- Qual a principal diferença entre os limões e as limas colocados em água?
A)Por conta da densidade ser parecida com a água, os limões afundam e as limas boiam.
B) As limas são perfeitamente iguais aos limões, embora haja maior densidade.
D) A densidade das limas são parecidas com as da água, porém as limas afundam e os limões boiam.
1- C) A densidade da água é muito parecida com a dos limões, logo eles boiam e as limas afundam, pelo fato de terem uma densidade maior.
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2- Qual é a principal diferença entre um suflê e uma omelete?
D) O suflê é feito apenas com claras em neve.
C) A omelete tem mais ovos que o suflê.
A) O suflê é mais doce que a omelete.
B) O suflê é mais leve e cresce ao ser assado.
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3- Qual é a técnica culinária que consiste em mergulhar rapidamente alimentos em água fervente e, em seguida, resfriá-los em água gelada?
C) Sauté.
D) Grill.
B) Blanching (Branqueamento), pois serve para conservar os nutrientes, a cor e a textura.
A) Cozimento.
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4- Qual é o nome do famoso molho italiano feito à base de tomate, alho, azeite e manjericão?
A) Pesto.
B) Bolognese.
C) Marinara.
D) Bechamel.
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5) Na culinária molecular, qual substância é utilizada para criar esferificação, uma técnica que transforma líquidos em esferas semelhantes a caviar?
D) Goma xantana.
C) Alginato de sódio.
A) Agar-agar.
B) Gelatina.
