Classificação dos alimentos:
Diferenciar alimentos in natura, minimamente processados e ultraprocessados.
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Importância dos alimentos processados ou in natura:
Base para uma alimentação nutricional balanceada e ambientalmente sustentável.
O seu uso torna a
preparação de alimentos, a mesa de refeições e o compartilhamento
da comida totalmente desnecessários.
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Alimentos in natura passam por determinados processos até se tornarem minimamente processados
A sequência de processos envolvidos com a
manufatura, distribuição e comercialização
desses produtos envolve longos percursos
de transporte e, portanto, grande gasto de
energia e emissão de poluentes.
Aumentando a durabilidade do alimento, facilitando a digestão, tornando o sabor mais agradável ao paladar.
3
Por que limitar o consumo de alimentos processados?
A alta adição de sal e açúcar aonde o consumo é excessivo, alimentos de alta densidade calórica
Com a “ajuda” de açúcares, gorduras, sal e vários
aditivos, esses alimentos são formulados para que
sejam extremamente saborosos
4
Qual a classificação dos alimentos que são fabricados essencialmente com adição de sal ou açúcar.
alimentos processados
alimentos ultraprocessados
5
"As formas de produção, distribuição, comercialização e consumo afetam de modo desfavorável a cultura, vida social e o meio ambiente'. Qual a classificação desses alimentos?
Ultraprocessados
Processados
6
Por que as versões reformuladas de alimentos ultraprocessados denominadas "light" ou "diet" não trazem benefícios claros a alimentação?
Diminui o conteúdo de gordura e aumenta o conteúdo de açúcar, às características que os ligam ao consumo excessivo de calorias e ao
impacto que suas formas de produção, distribuição, comercialização e
consumo têm sobre a cultura, a vida social e sobre o meio ambiente.
Adição de fibras e micronutrientes sintéticos, diminui o conteúdo de gordura e aumenta o conteúdo de açúcar e vice-versa
