1
1- Quais particularidades o método de maceração curta apresenta a um vinho rosé?
Rosés delicados, aromas florais e frutados cor rosa ou alaranjada clara
Rosés herbais com aromas frutados e cor rosada ou alaranjada clara.
Rosés delicados, com aromas sutis e cor rosada ou alaranjada clara.
2
Assinale é verdadeiro ou falso. É correto afirmar que: No método de prensa de rosé o contato com a casca é ilimitado.
Verdadeiro
Falso.
3
3- O que deve ser feito para garantir perlage em vinhos espumantes?
Não deixar o gás carbônico escapar, já que ele causa as borbulhas no vinho.
Manter o contato com o O2, liberando assim o gás carbônico
Não podemos deixar o gás carbônico entrar, já que ele é o responsável por tirar borbulhas no vinho.
4
4- Assinale verdadeiro ou falso. É correto afirmar que: O método tradicional de produção dos espumantes, trás espumantes finos e de alta qualidade.
Falso.
Verdadeiro.
5
5- Sabemos que no Brasil temos uma regularização diferente para grau de açúcar. Sendo assim, quais temos nos espumantes:
Seco, meio-seco e doce.
Nature, extra brut, brut, seco, demi sec (meio doce, meio seco) e doce.
Nature, extra-brut, brut, sec ou seco e doce.
