Vinho Espumante
Vamos dar início a um pequeno jogo de perguntas. É individual, e quem tiver mais respostas certas ganha. Há tempo para cada pergunta portanto não demores a responder. Boa Sorte!
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Qual é a definição correta de vinho espumante?
O vinho espumante, é um vinho cuja efervescência resulta de uma segunda fermentação alcoólica em garrafas ou outros recipientes fechados, e produzido pelos processos tecnológicos clássicos.
O vinho espumante, é um vinho cuja efervescência resulta de uma primeira fermentação alcoólica em barris fechados, e produzido pelos processos tecnológicos clássicos.
O vinho espumante, é um vinho cuja efervescência resulta de uma injeção de dióxido de carbono em garrafas ou outros recipientes fechados, e produzido pelos processos tecnológicos clássicos.
2
A produção de espumante, é simplesmente adicionar gás carbónico (CO2) a um vinho branco tranquilo.
Falso
Verdadeiro
3
O Champanhe é:
Vinho frisante
Vinho espumante gaseificado
Vinho espumante natural
4
O Champanhe é apenas produzido na Região de Champagne?
Verdadeiro
Falso
5
O licor de tiragem é composto por:
Leveduras alcoólicas e açúcar de cana
Licor de expedição e açúcar de cana
Leveduras alcoólicas e melaço
6
Qual é a primeira fase pelo qual o espumante passa?
Obtenção de vinho de qualidade
Obtenção de licor de tiragem
Obtenção de gás natural
7
O Degorgement consiste em:
Mergulhar o gargalo da garrafa numa salmoura a 20º negativos.
Agitar e rodar a garrafa 1/4 de volta para que os sedimentos venham para o gargalo.
Consiste na separação das grainhas, peles da uva e outras impurezas que assentam no fundo das cubas
