Você sabe tudo sobre a produção do vinho??
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Qual a primeira etapa no processo de produção do vinho?
Colheita das uvas.
Filtragem.
Fermentação.
Envelhecimento.
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Qual é o papel das leveduras na vinificação?
Filtrar impurezas.
Converter os açúcares das uvas em álcool e dióxido de carbono.
Dar cor ao vinho.
Proporcionar acidez.
Qual é a principal finalidade de envelhecer o vinho em barris de carvalho?
Proporcionar sabores e aromas adicionais.
Aumentar a doçura do vinho.
Acelerar o processo de fermentação.
Reduzir a acidez do vinho.
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Qual é o objetivo do desengace no processo de vinificação?
Extrair o suco das uvas.
Adicionar os taninos ao mosto.
Realizar o esmagamento das uvas.
Separar as bagas dos engaços e folhas.
O que é verificado após o processo de fermentação do vinho?
A quantidade de leveduras selecionadas.
O teor alcoólico e a completude do processo.
A quantidade de taninos extraídos.
A temperatura e a duração do processo.
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Qual é o principal propósito da adição de dióxido de enxofre durante o processo de engarrafamento do vinho?
Realçar o aroma e sabor.
Prevenir a oxidação.
Proteger contra contaminação por microorganismos.
Evitar a fermentação secundária.
O que ocorre durante a fermentação alcoólica na produção do vinho?
O açúcar do mosto é convertido em álcool e dióxido de carbono pelas leveduras.
O vinho é filtrado para remover sedimentos.
As uvas sao deixadas em contato com as cascas para extrair cor e taninos.
As uvas são esmagadas para extrair o suco.
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Qual é o propósito da filtração do vinho antes do engarrafamento?
Adicionar taninos ao vinho.
Aumentar o teor alcoólico do vinho.
Remover sedimentos e partículas em suspensão.
Iniciar a fermentação malolática.
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