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O que analisar na hora de degustar um vinho?
Com o vinho na taça, é preciso analisar três aspectos: o visual, para verificar se o vinho está límpido e brilhante, nunca turvo; a cor, para avaliar o estágio de evolução; o cheiro, para checar a existência de aromas desagradáveis de oxidação (cheiro de vinagre), que inviabiliza o consumo.
O ato de cheirar a rolha identifica se o vinho está saudável ou bouchonné, ou seja, comprometido por fungos que atacam a cortiça e liberam uma substância química chamada tricloroanisol (TCA), que deixa o vinho com cor envelhecida e cheiro de mofo.
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Como segurar a taça?
Segurar a taça pelo fundo, com toda a mão.
Segurar as taças de vinhos e espumantes pelas hastes.
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Guardar as garrafas na horizontal ou vertical?
Armazenar as garrafas de vinho com rolhas de cortiça na horizontal.
Vinhos jovens que possuem rolhas sintéticas ou scraw caps (tampas de rosca), próprios para o consumo entre um e dois anos, não são prejudicados pelo armazenamento na vertical.
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Qual é o melhor vinho?
O melhor vinho é aquele que agrada ao seu paladar e isso você aprenderá apenas experimentando.
Existem diversos concursos que elegem os melhores vinhos e safras, como é o caso da competição anual promovida pela WAWWJ (Associação de Jornalistas e Escritores de Vinhos e Licores).
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O que é preciso ter uma adega climatizada?
Basta armazenar o vinho em um lugar escuro e fresco, com as garrafas deitadas, e procurar não mexer demais nelas.
Uma cozinha quente e muito iluminada, alguns meses não vão causar danos que possam ser percebidos pelo paladar de um leigo.
6
Pode guardar garrafas pela metade?
Não, uma ou duas noites na geladeira vão estragar a experiência de beber.
Sim, caso tenha uma traquitana que remove o ar ou adiciona gás inerte à garrafa.
7
o vinho é estreitamente ligado ao amor. Ao prazer de viver. Ao relaxamento do corpo e do espírito. De inebriar as sensações e os sentidos do homem. Uma bebida agregadora, em torno da qual as relações humanas se consolidam. Afirma-se que vino viria da palavra do sânscrito vena, formada do radical ven (amar), de onde também se formou a palavra Vênus, a Deusa do Amor. Então em nome do vinho e da Deusa do amor, aceito namorar comigo?
Não. (se aperta essa opção é uma Akira triste, pensa bem.)
Sim, claro, óbvio.
