1
Quais são as moléculas de açúcar importante para a formação do álcool?
Glicose e Frutose
Frutose ou Sacarose
Sacarose e Glicose
Frutose ou lactose
2
Quais desse faz parte do processo para chegar ao produto final da cerveja?
fermentação, maturação, carbonatação, envase e pasteurização
Moagem, separação, mistura e cozimento.
3
Qual desses são processos bioquímicos da cerveja?
agentes enzimáticos e microrganismos vivos.
Agentes patológicos e mecânico
Microrganismos vivos e agentes patológicos
Agentes enzimáticos e mecânicos.
4
As ........... trabalham no processo cervejeiro, onde são encarregadas de converterem o amido em açúcares fermentáveis e dextrinas na etapa de mosturação.
Pasteurização
Reações Enzimáticas
Reações Patológicas
Microrganismos Vivos
5
A produção de bebidas alcoólicas é um processo que envolve a participação ativa de microrganismos. Qual o principal fermentador na produção de cerveja?
Algas
Fungos
Bactérias
Leveduras
