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Quais são as moléculas de açúcar importante para a formação do álcool?
Glicose e Frutose
Frutose ou Sacarose
Sacarose e Glicose
Frutose ou lactose
2
Quais desse faz parte do processo para chegar ao produto final da cerveja?
fermentação, maturação, carbonatação, envase e pasteurização
Moagem, separação, mistura e cozimento.
3
Qual desses são processos bioquímicos da cerveja?
agentes enzimáticos e microrganismos vivos.
Agentes enzimáticos e mecânicos.
Microrganismos vivos e agentes patológicos
Agentes patológicos e mecânico
4
As ........... trabalham no processo cervejeiro, onde são encarregadas de converterem o amido em açúcares fermentáveis e dextrinas na etapa de mosturação.
Reações Enzimáticas
Microrganismos Vivos
Reações Patológicas
Pasteurização
5
A produção de bebidas alcoólicas é um processo que envolve a participação ativa de microrganismos. Qual o principal fermentador na produção de cerveja?
Algas
Fungos
Bactérias
Leveduras
