1
A fermentação ocorre por um processo de respiração anaeróbica.
falso
verdadeiro
2
Como o ser humano utiliza a fermentação?
Fazendo pão, refrigerante e suco
Fazendo iorgute, pão e suco
Fazendo vinho, cerveja e refrigerante
Fazendo pão, vinho e iorgute
3
O que é produzido na hora de se fazer um pão?
Oxigênio e etanol
Dióxido de carbono e enxofre
Etanol e dióxido de enxofre
Etanol e dióxido de carbono
4
Os ácidos produzidos na fermentação auxiliam no/a...
No sabor, na formação da rede de glúten e ampliam a retenção de gás
No sabor, na formação da rede de água e ampliam a retenção de gás
Na formação da rede de água , ampliam a retenção de gás e na cor
Na cor, no sabor e consistência
5
Quais desses NÃO é um tipo de fermentação?
Fermentação lática
Fermentação acética
Fermentação alcoólica
Fermentação alcalina
