1
A fermentação ocorre por um processo de respiração anaeróbica.
verdadeiro
falso
2
Como o ser humano utiliza a fermentação?
Fazendo pão, refrigerante e suco
Fazendo vinho, cerveja e refrigerante
Fazendo pão, vinho e iorgute
Fazendo iorgute, pão e suco
3
O que é produzido na hora de se fazer um pão?
Etanol e dióxido de carbono
Etanol e dióxido de enxofre
Dióxido de carbono e enxofre
Oxigênio e etanol
4
Os ácidos produzidos na fermentação auxiliam no/a...
Na cor, no sabor e consistência
No sabor, na formação da rede de glúten e ampliam a retenção de gás
No sabor, na formação da rede de água e ampliam a retenção de gás
Na formação da rede de água , ampliam a retenção de gás e na cor
5
Quais desses NÃO é um tipo de fermentação?
Fermentação alcalina
Fermentação alcoólica
Fermentação lática
Fermentação acética
