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1
A fermentação ocorre por um processo de respiração anaeróbica.
falso
verdadeiro
2
Como o ser humano utiliza a fermentação?
Fazendo pão, vinho e iorgute
Fazendo iorgute, pão e suco
Fazendo vinho, cerveja e refrigerante
Fazendo pão, refrigerante e suco
3
O que é produzido na hora de se fazer um pão?
Oxigênio e etanol
Etanol e dióxido de enxofre
Etanol e dióxido de carbono
Dióxido de carbono e enxofre
4
Os ácidos produzidos na fermentação auxiliam no/a...
Na formação da rede de água , ampliam a retenção de gás e na cor
Na cor, no sabor e consistência
No sabor, na formação da rede de água e ampliam a retenção de gás
No sabor, na formação da rede de glúten e ampliam a retenção de gás
5
Quais desses NÃO é um tipo de fermentação?
Fermentação alcoólica
Fermentação acética
Fermentação alcalina
Fermentação lática
