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Defina fermentação acética
É uma cultura de micro-organismos presentes no ar e na farinha de trigo, também encontrados em frutos, plantas e grãos, com a adição de um lactobacilo.
Consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético.
É um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.
Se dá por meio da ação dos fungos, onde elementos como malte de cevada são convertido em álcool e dióxido de carbono com o auxílio de uma levedura.
A lactose é quebrada em glicose e galactose, que adentram a célula para sofrer a fermentação e produzir energia e ácido lático.
2
Defina fermentação natural
Se dá por meio da ação dos fungos, onde elementos como malte de cevada são convertido em álcool e dióxido de carbono com o auxílio de uma levedura.
Se dá por meio da ação dos fungos
É uma reação química que consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético.
A lactose é quebrada em glicose e galactose, que adentram a célula para sofrer a fermentação e produzir energia e ácido lático.
É um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.
3
Defina fermentação
Se dá por meio da ação dos fungos.
É um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.
É uma reação química que consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético.
Se dá por meio da ação dos fungos, onde elementos como malte de cevada são convertido em álcool e dióxido de carbono com o auxílio de uma levedura.
A lactose é quebrada em glicose e galactose, que adentram a célula para sofrer a fermentação e produzir energia e ácido lático.
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Defina fermentação alcoólica
Se dá por meio da ação dos fungos
A lactose é quebrada em glicose e galactose, que adentram a célula para sofrer a fermentação e produzir energia e ácido lático.
É uma reação química que consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético.
É um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.
Se dá por meio da ação dos fungos, onde elementos como malte de cevada são convertido em álcool e dióxido de carbono com o auxílio de uma levedura.
5
Defina fermentação láctea
Se dá por meio da ação dos fungos, onde elementos como malte de cevada são convertido em álcool e dióxido de carbono com o auxílio de uma levedura.
A lactose é quebrada em glicose e galactose, que adentram a célula para sofrer a fermentação e produzir energia e ácido lático.
Acética: É uma reação química que consiste na oxidação parcial do álcool etílico, com produção de ácido acético.
Se dá por meio da ação dos fungos
É um fenômeno químico, sem a presença de oxigênio, que transforma matérias orgânicas em outras, liberando energia.
