FETEC - Será que você sabe mesmo sobre alimentação e seus processos de preparação?
Quiz feito pelo 1º ETIM Nutrição e Dietetica da ETEC Benedito Storani para a FETEC, antes de fazer o quiz assista ao vídeo linkado abaixo! https://www.youtube.com/watch?v=BSWD_nCr8Wo
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1
É INCORRETO afirmar que o branqueamento:
Inativa enzimas que facilitariam a deterioração
Torna o alimento branco
Dá crocância
Conserva o alimento
2
Qual o nome do distúrbio alimentar que faz uma pessoa ver uma visão distorcida do seu corpo e ser obsessiva pelo seu peso e aquilo que come?
Diabetes
Anorexia
Salmonella
Somatização
3
"Os alimentos podem ficar próximos dos produtos de limpeza isso não causará danos ao alimento ou a saúde do consumidor". Essa afirmação é
Falsa
Verdadeira
4
Qual é a fonte rápida de energia do nosso corpo?
Carboidratos
Proteina
Lípidios
Fibras
5
"O LDL é também chamado de "colesterol bom". Essa afirmação é:
Verdadeira
Falsa
6
A higienização dos alimentos deve ser feita com qual produto químico?
Sabão em pó
Detergente
Sabonete
Água sanitária
7
O glúten é:
Um tipo de proteína dos cereais
Apenas algo que faz mal
O açúcar contido nos cereais
Uma gordura encontrada em alguns alimentos
8
O que é uma safra?
Combinação de cores, sabores, aromas e texturas de um prato
Conjunto de produtos agrícolas de um ano; colheita
Preparações feitas em adequação ao clima
Importação e exportação de alimentos
9
Quais os tipos de cereais mais consumidos?
Refinados e integrais
Milho e sorgo
Arroz e trigo
Trigo e aveia
10
O uso de utensílios de madeira é permitido na cozinha?
Não
Sim
11
Monossacarídeos são os compostos mais simples dos carboidratos. São eles:
Rafinose e estaquíose
Sacarose, maltose e lactose
Glicose, frutose e galactose
Amido, glicogênio e fibras
12
O excesso de lipídios e carboidratos no corpo humano pode causar doenças. Essa afirmação é:
Falsa
Verdadeira
13
O manipulador de alimentos deve utilizar luvas em serviço. Essa afirmação é:
Falsa
Verdadeira
14
O processo de cloração é sempre necessário? Ele pode ser substituído por outro método?
Não é preciso deixar os alimentos em cloração. Sim, pela lavagem em água corrente.
Sempre, em qualquer circunstância. Sim, eles podem ficar de molho em vinagre.
Somente para alimentos consumidos com casca. O processo de cloração quando necessário não pode ser substituído por outro.
Somente para alimentos consumidos sem casca. O processo de cloração quando necessário não pode ser substituído por outro
15
"A falta de proteínas não causa complicações, somente seu excesso" Essa afirmação é:
Falsa
Verdadeira
16
Qual o utensílio mais adequado para a mensuração de alimentos?
Balança
Colheres de medida
Xícaras
Copo de medidas
17
"É proibido recongelar alimentos" Essa afirmação é:
Falsa
Verdadeira
18
Nesse caça-palavras contém duas palavras com nomes de produtos industrializados, encontre e indique a alternativa correta
Barra de chocolate e refrigerante
Salgadinho e sorvete
Margarina e chiclete
Miojo e leite condensado
