1
Para muitos historiadores, o pão teve sua origem há cerca de:
12 mil anos.
13 mil anos.
12 milhões de anos.
20 mil anos.
2
Foi na (_____________), atual Iraque, quando se deram as primeiras culturas de trigo. Qual a palavra que se encaixa entre os parênteses?
Etiópia
Espanha
Marrocos
Mesopotâmia
3
A transformação química que ocorre nos pães é chamada de:
Fermentação
Fomentação
Alimentação
Equalização
4
As transformações químicas são aquelas que produzem novos materiais. Podemos reconhecê-las por meio das seguintes evidências:
Absorção de energia, mudanças físicas (na cor, ou no estado físico da matéria em o componente se encontra), velocidade de reatores Ark.
Explosões gama, radioatividade, bombas nucleares
Mudanças de cor, desprendimento de gás, produção ou absorção de energia (calor, luz, eletricidade etc.).
Mudanças de humor, fermentação, desprendimento de gás
5
O fermento biológico ou lêvedo é um fungo, formado por uma única célula, que foi denominado pelos cientistas de:
𝙎𝙖𝙘𝙘𝙝𝙖𝙧𝙤𝙢𝙮𝙘𝙚𝙨 𝙘𝙚𝙫𝙚𝙧𝙞𝙨𝙖𝙚.
𝘽𝙤𝙩𝙝𝙧𝙤𝙥𝙨 𝙟𝙖𝙧𝙖𝙧𝙖𝙘𝙖.
𝘾𝙤𝙧𝙙𝙮𝙘𝙚𝙥𝙨 𝙢𝙞𝙡𝙞𝙩𝙖𝙧𝙞𝙨.
𝙁𝙚𝙡𝙘𝙖𝙡𝙞𝙥𝙨 𝙨𝙚𝙞𝙩𝙨.
6
A fermentação alcoólica tem como um dos produtos o:
Etanol
Óleo
Diesel
Gasolina
7
A fermentação láctea tem como um de seus produtos o:
Leite de coco
Vinho
Iogurte
8
A fermentação acética é realizada por bactérias acéticas que são utilizadas para se obter vinagres a partir de vinhos.
Falso
Verdadeiro
9
Os indígenas já sabiam sobre os processos da fermentação, por meio dela se obtinha uma bebida alcóolica chamada de:
Cauim
Cacau
Sauim
Tupim
10
Quando o pão é preparado, a massa cresce porque há formação de bolhas de qual gás?
De água oxigenada
De gás oxigênio
De gás carbônico
De gás metano
