1
Os seixos arredondados, depositados no leito do Rhône pela água do derretimento das geleiras durante a última Era Glacial, são chamados...
Cheys
Galets
Bugnes
Cailloux
2
A sub-região de Champagne chamada Aube é amplamente plantada com...
Fromenteau (Pinot Gris)
Chardonnay
Pinot Noir
Pinot Meunier
3
Quando os holandeses drenaram a península do Médoc?
1700s
1500s
1800s
1600s
4
Qual é o nome do rio responsável por criar o nevoeiro que gera podridão nobre na parte sul de Graves?
Ciron
Cérons
Fargues
Preignac
5
Qual AOC do Vale do Rhône ainda faz vinhos espumantes de Marsanne e Roussanne?
Saint-Joseph
Lirac
Saint-Péray
Vinsobres
6
O nível final de doçura de um Champagne é determinado por
Dosagem
Vinho base
Liqueur de Tirage
Período de envelhecimento Sur Lie
7
Envelhecer um vinho em sur lie cria uma sensação cremosa e arredondada na boca devido à liberação de... (pag 31)
Glicerol
Ésteres
Manoproteínas
Aldeídos
8
Qual das seguintes opções não é uma denominação de vinho doce?
Quarts de Chaume
Bonnezeaux
Cour-Cheverny
Coteaux de l'Aubance
9
Qual dos seguintes pares está incorreto? *
Lirac : Branco
Cornas : Branco
Châteauneuf-du-Pape : Branco
Hermitage : Branco
10
Qual das seguintes afirmações é falsa? (pag 50)
Todos os vinhos elaborados a partir dos Grand Crus da Alsácia são brancos
Todos os Grand Crus da Alsácia se enquadram em um guarda-chuva AOC
Um vinho rotulado como AOC da Alsácia pode ser doce ou seco, varietal ou blend
O Crémant da Alsácia tem uma idade mínima de 9 meses
11
Qual das seguintes AOCs de Bordeaux está localizada na margem direita?
Pessac-Léognan
Fronsac
Barsac
Sauternes
12
As condições ensolaradas e secas da Alsácia são em grande parte atribuídas a...
O efeito de moderação da temperatura do Reno
A localização ao norte da região vinícola e a distância dos mares
Ventos quentes que surgem do Mediterrâneo
O efeito de sombra das montanhas de Vosges
13
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Rancio : VDN oxidativo
Rimage : VDN redutivo
Grenat : VDN oxidativo
Ambré : VDN oxidativo
14
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 91)
Montagny : Pinot Noir
Moulin-à-Vent : Gamay
Marsannay : Pinot Noir
Madiran : Tannat
15
Qual das seguintes AOCs se encontra na margem esquerda do Rhône?
Condrieu
Crozes-Hermitage
Côte Rotie
Cornas
16
Na Alsácia, Klevener de Heiligenstein produz vinho a partir de.... (pag 46)
Pinot Gris
Pinot Blanc
Sylvaner
Savagnin Rose
17
Qual dos seguintes vinhos não é feito de uvas com botrytis? (pag 242)
Sauternes
Quarts de Chaume
Muscat de Beaume-de-Venise
Coteaux de l'Aubance
18
Qual AOC do Sudoeste da França mais se assemelha aos vinhos de Bordeaux em variedades de uvas e estilos de vinho? (pag 186)
Bergerac
Jurançon
Irouléguy
Pacherenc du Vic-Bihl
19
Qual dos seguintes termos indica a menor quantidade de pressão em um vinho espumante?
Todos eles contêm a mesma quantidade de pressão; eles diferem em suas
necessidades de envelhecimento
Crémant
Mousseux
Pétillants
20
Que uva domina o blend seco e tinto de Maury? (pag 217)
Mourvèdre
Carignan
Grenache
Syrah
21
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pauillac : Cabernet Sauvignon
Pomerol : Malbec
Patrimonio : Nielluccio
Pommard : Pinot Noir
22
Quais são as duas variedades de Muscat cultivadas na Alsácia?
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat d'Alexandrie
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat de Hambourg
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat Ottonel
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat à Petitt Grains Rouge
23
Qual região do vinho francês é a mais setentrional?
Savoie
Champagne
Loire
Alsace
24
Qual AOC de Bordeaux está adicionando mais Merlot no corte para criar um vinho mais pronto para beber após a comercialização? (pag 167)
Saint-Estèphe
Paulliac
Margaux
Saint-Julien
25
Quais são as duas uvas mais amplamente plantadas na Córsega?
Vermentino e Nielluccio
Ugni Blanc e Grenache
Codivarta e Sciaccarello
Muscat à Petit Granis e Barbarossa
26
Quais três Crus Beaujolais são especialmente conhecidos por sua capacidade de envelhecer e se tornarem semelhantes ao Pinot Noir?
Chiroubles, Régnié e Fleurie
Morgon, Moulin-à-Vent e Chénas
Saint-Amour, Juliénas e Fleurie
Brouilly, Côte de Brouilly e Régnié
27
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pouilly-Loché : Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé : Sauvignoon Blanc
Pouilly-Fuissé : Chardonnay
Pouilly-Sur-Loire : Chasselas
28
A mudança climática está afetando a Alsácia de todas as maneiras a seguir, exceto...
Fermentações interrompidas
Aprofundar a pigmentação no vinho tinto
A coleta de uvas com maiores níveis de açúcar
Necessidade crescente de chaptalização
29
A esmagadora maioria dos Grands Crus da Alsácia é plantada com
Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir e Sylvaner
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat
Riesling, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir
Riesling, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir
30
Que uva(s) não é (são) usada(s) para a produção de rosé no Loire?
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Pineau d'Aunis
Grolleau, Grolleau Gris
Romorantin
31
Qual das seguintes denominações não está em Tourraine?
Menetou-Salon
Chinon
Montlouis-Sur-Loire
Coteaux du Loir
32
Quantos Chablis Grands Crus existem? (pag 82)
7
5
1
10
33
O que é tuffeau? (pag 141)
Pedra
Areias graníticas decompostas
Solo vulcânico
Giz
34
Todas as seguintes denominações estão localizadas na margem esquerda do Gironde, exceto...
Saint-Julien
Saint-Estèphe
Pauillac
Saint-Emilion
35
Qual das seguintes opções não é um Chablis Grand Cru? (pag 82)
Valmur
Bougros
Grenouilles
Corton
36
Qual prática historicamente roubou o aroma da Sauvignon Blanc?
Temperaturas de fermentação a frio
Sprays de sulfato de cobre
Condução em Guyot
Decantação do mosto
37
Qual das seguintes opções não combina uma sub-região de Champagne com sua uva dominante?
Côte de Sézanne: Chardonnay
Montgeux: Chardonnay
Vitryat: Chardonnay
Côtê de Bar: Chardonnay
38
O termo "sur lie" refere-se a...
Métodos de produção natural
Regime de barril
Zero de açúcar residual
Tempo de contato de células mortas de leveduras
39
Qual das seguintes denominações do Rhône produz um vinho doce natural? (pag 241)
Rasteau
Vinsobres
Vacqueyras
Gigondas
40
Coloque as AOCs do Médoc em ordem, de norte a sul: (pag 158)
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe
41
Qual Champagne contém a maior quantidade de açúcar?
Sec (Seco)
Extra Sec (Extra Seco)
Extra Brut
Demi-Sec
42
Qual região destaca em seus vinhos os períodos de 2 e 3 anos de envelhecimento com os termos "eminentes" e "grandes eminentes"?
Jura
Alsácia
Borgonha
Loire
43
O que é AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains?
Uma mistura de Pinot Noir e Gamay
Uma mistura de Aligoté e Chardonnay
O Crémant de Bourgogne com acabamento adocicado
Um exemplo botrytizado raro de Chardonnay
44
Qual é a porcentagem do plantio de Gamay em Beaujolais?
66%
51%
98%
79%
45
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 90)
Givry: Côte Chalonnaise
Mersault: Côte de Beaune
Chambolle-Musigny: Côte de Nuits
Saint-Aubin: Mâconnais
46
Qual das seguintes denominações de rótulos e champagne denota um produtor vinificando apenas uvas cultivadas em sua propriedade? (pag 67)
RC, Récoltant-Coopérateur
NM, Négociant-Manipulant
ND, Négociant-Distributeur
RM, Récoltant-Manipulant
47
Qual denominação do sul do Rhône é a maior, mais seca e exposta a toda a força do Mistral? (pag 242)
Châteauneuf-du-Pape
Cairanne
Beaumes-de-Venise
Gigondas
48
O que é maceração carbônica?
Fermentação intra-baga enzimática
Fermentação alcoólica por levedura
Maceração prolongada após a fermentação estar completa
Absorçãoa frio antes da fermentação
49
Qual(is) uva(s) é/são encontrada(s) nos vinhos espumantes de Gaillac?
Chardonnay
Petit Manseng e Gros Manseng
Mauzac e Mauzac Rose
Gamay
50
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Madiran : Cabernet Franc
Irouléguy : Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu
Cahors : Malbec
Monbazillac : Sémillon, Sauvignon e Muscadelle
51
Qual é a única denominação do Norte do Rhône que não permite uvas brancas nos seus vinhos tintos?
Cornas
Côte Rôtie
Hermitage
Crozes-Hermitage
52
Qual das seguintes não é uma denominação de vinho doce de Bordeaux?
Loupiac
Sainte-Croix-du-Mont
Cadillac-Côtes de Bordeaux
Cadillac
53
Hierarquicamente falando, qual das opções abaixo é considerada de maior prestígio?
Cru AOCs
Côtes du Rhône AOC
Côtes du Rhône Village-Named Village AOCs
Côtes du Rhône Villages AOC
54
Qual dos seguintes AOCs não produz vinho branco de Chenin Blanc? (pag 149)
Vouvray
Savennières
Reuilly
Coteaux de l'Aubance
55
Qual das seguintes não é uma designação geográfica dentro da AOC Côte de Provence? (pag 258)
Palette
Sainte-Victoire
La Londe
Fréjus
56
Qual das seguintes denominações não é um Cru do Rhône do Sul? (pag 241)
Vacqueyras
Cairanne
Lirac
Ventoux
57
Os vinhos tintos doces naturais de Roussillon são produzidos principalmente a partir de... (pag 217)
Muscat à Petit Grains Rouge
Grenache
Syrah
Mourvèdre
58
Qual dos Crus Beaujolais é o de maior altitude, o mais fresco e o último a colher suas uvas? (pag 109)
Chiroubles
Réginié
Fleurie
Juliénas
59
O que as denominações de Pouilly-Fumé e Quincy têm em comum? (pag 149)
Ambas são AOCs apenas para brancos
Ambas estão localizadas no Loire Central
Todas as opções acima
Ambas produzem vinhos brancos de Sauvignon Blanc
60
Qual opção coloca a sequência do método champenoise na ordem correta?
prise de mousse, liqueur de tirage, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
liqueur de tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
Liqueur de dosage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
prise de mouse, liqueur de dosage, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
61
Qual das seguintes sub-regiões de Champagne não é plantada principalmente com Pinot Meunier? (pag 61)
Vallée de la Marne Rive Droite
Vesle and Ardre Valleys (Val de Reims)
Massif de Saint-Thierry
Vitryat (Vitry-le-François)
62
Todas as seguintes regiões vinícolas do sul têm um clima mediterrâneo, exceto...
Rhône
Provence
Bordeaux
Languedoc
63
Na Alsácia, Pinot Vrai ou Klevner também se referem a...
Sylvaner
Pinot Blanc
Pinot Gris
Pinot Noir
64
Qual é a uva dominante nas AOC Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil? (pag 147)
Pinot d'Aunis
Grolleau
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
65
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Beaune? (pag 88)
Montagny
Meursault
Monthélie
Maranges
66
Defina: Bâtonnage
Trasfega
Decantação do mosto
Engarrafamento
Agitação das borras
67
Qual dos seguintes pares não corresponde precisamente a uma comuna com o seu produto vitivinícola dominante?
Saint-Bris : Chardonnay
Marsannay : Rosé
Rully : Crémant de Bourgogne
Bouzeron : Aligoté
68
O que é sílex? *(pag 148)
Xisto partido
Seixos de Silício
Cascalho do calcário
Argila rica em ferro
69
Qual é o tipo de solo preferido em Champagne?
Giz Belemnita
Areias e argilas
Marga Kimmeridgean
Giz Micraster
70
A região de Champagne leva o nome da palavra latina "campagna", significando... (pag 58)
Giz
Terra não florestada
Acampamento
Campanha
71
Cassis é produzido em grande parte a partir de... (pag 260)
Marsanne
Roussanne
Viognier
Rolle
72
Qual denominação do Languedoc produz vinho espumante? (pag 208)
Malepère
Limoux
Minervois
Cabardès
73
Onde na Borgonha você encontrará solos de granito e xisto? (pag 93)
Côte d'Or
Mâconnais
Chablis
Côte Chalonnaise
74
Que uva de Bordeaux foi dizimada pelo congelamento do inverno de 1956?
Carmenère
Petit Verdot
Merlot
Malbec
75
Qual das seguintes denominações do Languedoc é conhecida pelo seu vinho branco? (pag 206)
Corbières
Picpoul de Pinet
Fitou
Minervois
76
Que uva é cultivada em Condrieu e Château-Grillet? (pag 240)
Roussanne
Viognier
Marsanne
Clairette
77
No Loire, a Chenin Blanc é utilizada em todos os seguintes, exceto..... (PESQUISAR ESSA)
Espumante
Vinho doce com botrytis
Vinho ainda seco
Vinho doce natural
78
Um vinho chamado Rosé des Riceys é...
Feito a partir de Grolleau
Feito a partir de Gamay
Feito de Cinsault
Feito de Pinot Noir
79
Qual denominação não está no Languedoc? (PAG 198)
Minervois
Corbières
Collioure
Saint-Chinian
80
Qual pareamento está incorreto? (pag 240)
Cornas : Apenas Tinto
Tavel : Apenas Rosé
Hermitage : Apenas Tinto
Château-Grillet: Apenas Branco
81
Os solos da Côte d'Or são
Arenito e cascalhos
Argila e Areia
Granito e Xisto
Margas calcárias e ricas em calcário
82
A técnica de micro-oxigenação foi desenvolvida em qual região vinícola do sudoeste?
Madiran
Gaillac
Cahors
Bergerac
83
Qual região vinícola do Vale do Loire é conhecida por sua produção de vinho espumante?
Orleans
Tours
Angers
Saumur
84
Qual das seguintes opções é um Grand Cru da Borgonha?
Aloxe-Corton
Montrachet
Gevrey-Chambertin
Meursault
85
Após a filoxera, os viticultores de Bandol replantaram seus vinhos com.... (PAG 260)
Syrah
Mourvèdre
Grenache
Carignan
86
Onde você encontrará o Graves de Vayres?
Em Libournais
Em Entre-Deux-Mers
Na península do Médoc
Em Graves
87
Qual denominação da Provence tem um sistema de classificação?
Bellet
Bandol
Côtes de Provence
Cassis
88
Qual das seguintes Côtes-de-Bordeaux está localizada na região de Entre- Deux-Mers?
Côtes de Bourg
Francs-Côtes de Bordeaux
Premières Côtes de Bordeaux
Côtes de Blaye
89
Qual região vinícola francesa diferencia seus rosés como Vins de Soif (para saciar a sede) ou Vins Gastronomiques (vinhos gastronômicos)?
Provence
Rhône
Loire
Languedoc
90
Em Bordeux, qual é única denominação da margem direita com um sistema de classificação?
Pomerol
Saint-Emilion
Médoc
Fronsac
91
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Nuits?
Saint-Aubin
Chambolle-Musigny
Morey-Saint-Denis
Vougeot
92
Qual das seguintes opções não é um Grand Cru?
Saint-Georges
Chambertin
Montrachet
Bonnes Mares
93
O que é Edelzwicker?
Uma mistura de Riesling, Muscat, pinot Gris e/ou Gewurztraminer
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia com botrytis
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia
Um vinho misturado de qualquer uma das uvas brancas aprovadas na Alsácia
94
Qual região francesa produz mais rosés através da prensagem direta?
Rhône
Loire
Provence
Tavel
95
Qual dos seguintes é um sinônimo para Pinot Gris na Borgonha?
Pinot Beurot
Pinot Droit
Pinot Fin
Pinot Gouges
96
A Rolle também é conhecida como...
Cortese
Trebbiano
Vermentino
Malvasia
97
Que região vinícola francesa produz Vin Jaune?
Savoie
Sudoeste da França
Roussillon
Jura
98
A espinha dorsal histórica dos Languedoc tintos é constituída de... (PAG 204)
Carignan
Grenache
Mourvèdre
Syrah
99
Que uva é usada para produzir o Vin Jaune?
Gringet
Savagnin
Sylvaner
Chasselas
100
Qual das seguintes denominações é a mais úmida e fria do Rhône Sul? (pag 244)
Duché d'Uzès
Clairette de Bellegarde
Côtes du Vivarais
Rasteau
