1
Os seixos arredondados, depositados no leito do Rhône pela água do derretimento das geleiras durante a última Era Glacial, são chamados...
Galets
Bugnes
Cheys
Cailloux
2
A sub-região de Champagne chamada Aube é amplamente plantada com...
Chardonnay
Fromenteau (Pinot Gris)
Pinot Noir
Pinot Meunier
3
Quando os holandeses drenaram a península do Médoc?
1800s
1500s
1600s
1700s
4
Qual é o nome do rio responsável por criar o nevoeiro que gera podridão nobre na parte sul de Graves?
Ciron
Preignac
Fargues
Cérons
5
Qual AOC do Vale do Rhône ainda faz vinhos espumantes de Marsanne e Roussanne?
Lirac
Saint-Péray
Saint-Joseph
Vinsobres
6
O nível final de doçura de um Champagne é determinado por
Liqueur de Tirage
Período de envelhecimento Sur Lie
Vinho base
Dosagem
7
Envelhecer um vinho em sur lie cria uma sensação cremosa e arredondada na boca devido à liberação de... (pag 31)
Manoproteínas
Ésteres
Aldeídos
Glicerol
8
Qual das seguintes opções não é uma denominação de vinho doce?
Cour-Cheverny
Quarts de Chaume
Coteaux de l'Aubance
Bonnezeaux
9
Qual dos seguintes pares está incorreto? *
Cornas : Branco
Châteauneuf-du-Pape : Branco
Lirac : Branco
Hermitage : Branco
10
Qual das seguintes afirmações é falsa? (pag 50)
Um vinho rotulado como AOC da Alsácia pode ser doce ou seco, varietal ou blend
O Crémant da Alsácia tem uma idade mínima de 9 meses
Todos os vinhos elaborados a partir dos Grand Crus da Alsácia são brancos
Todos os Grand Crus da Alsácia se enquadram em um guarda-chuva AOC
11
Qual das seguintes AOCs de Bordeaux está localizada na margem direita?
Fronsac
Barsac
Sauternes
Pessac-Léognan
12
As condições ensolaradas e secas da Alsácia são em grande parte atribuídas a...
O efeito de moderação da temperatura do Reno
O efeito de sombra das montanhas de Vosges
Ventos quentes que surgem do Mediterrâneo
A localização ao norte da região vinícola e a distância dos mares
13
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Ambré : VDN oxidativo
Rimage : VDN redutivo
Rancio : VDN oxidativo
Grenat : VDN oxidativo
14
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 91)
Montagny : Pinot Noir
Moulin-à-Vent : Gamay
Madiran : Tannat
Marsannay : Pinot Noir
15
Qual das seguintes AOCs se encontra na margem esquerda do Rhône?
Crozes-Hermitage
Cornas
Condrieu
Côte Rotie
16
Na Alsácia, Klevener de Heiligenstein produz vinho a partir de.... (pag 46)
Savagnin Rose
Pinot Gris
Pinot Blanc
Sylvaner
17
Qual dos seguintes vinhos não é feito de uvas com botrytis? (pag 242)
Muscat de Beaume-de-Venise
Sauternes
Quarts de Chaume
Coteaux de l'Aubance
18
Qual AOC do Sudoeste da França mais se assemelha aos vinhos de Bordeaux em variedades de uvas e estilos de vinho? (pag 186)
Bergerac
Irouléguy
Jurançon
Pacherenc du Vic-Bihl
19
Qual dos seguintes termos indica a menor quantidade de pressão em um vinho espumante?
Pétillants
Todos eles contêm a mesma quantidade de pressão; eles diferem em suas
necessidades de envelhecimento
Crémant
Mousseux
20
Que uva domina o blend seco e tinto de Maury? (pag 217)
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Carignan
21
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pauillac : Cabernet Sauvignon
Patrimonio : Nielluccio
Pomerol : Malbec
Pommard : Pinot Noir
22
Quais são as duas variedades de Muscat cultivadas na Alsácia?
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat à Petitt Grains Rouge
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat Ottonel
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat de Hambourg
Muscat à Petitt Grains Blanc e Muscat d'Alexandrie
23
Qual região do vinho francês é a mais setentrional?
Champagne
Alsace
Loire
Savoie
24
Qual AOC de Bordeaux está adicionando mais Merlot no corte para criar um vinho mais pronto para beber após a comercialização? (pag 167)
Margaux
Paulliac
Saint-Estèphe
Saint-Julien
25
Quais são as duas uvas mais amplamente plantadas na Córsega?
Ugni Blanc e Grenache
Vermentino e Nielluccio
Codivarta e Sciaccarello
Muscat à Petit Granis e Barbarossa
26
Quais três Crus Beaujolais são especialmente conhecidos por sua capacidade de envelhecer e se tornarem semelhantes ao Pinot Noir?
Morgon, Moulin-à-Vent e Chénas
Chiroubles, Régnié e Fleurie
Brouilly, Côte de Brouilly e Régnié
Saint-Amour, Juliénas e Fleurie
27
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Pouilly-Loché : Sauvignon Blanc
Pouilly-Fumé : Sauvignoon Blanc
Pouilly-Sur-Loire : Chasselas
Pouilly-Fuissé : Chardonnay
28
A mudança climática está afetando a Alsácia de todas as maneiras a seguir, exceto...
Aprofundar a pigmentação no vinho tinto
A coleta de uvas com maiores níveis de açúcar
Necessidade crescente de chaptalização
Fermentações interrompidas
29
A esmagadora maioria dos Grands Crus da Alsácia é plantada com
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat
Riesling, Pinot Gris, Muscat e Pinot Noir
Riesling, Muscat, Sylvaner e Pinot Noir
Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir e Sylvaner
30
Que uva(s) não é (são) usada(s) para a produção de rosé no Loire?
Romorantin
Pineau d'Aunis
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Grolleau, Grolleau Gris
31
Qual das seguintes denominações não está em Tourraine?
Menetou-Salon
Chinon
Montlouis-Sur-Loire
Coteaux du Loir
32
Quantos Chablis Grands Crus existem? (pag 82)
5
7
1
10
33
O que é tuffeau? (pag 141)
Areias graníticas decompostas
Solo vulcânico
Pedra
Giz
34
Todas as seguintes denominações estão localizadas na margem esquerda do Gironde, exceto...
Saint-Emilion
Saint-Julien
Pauillac
Saint-Estèphe
35
Qual das seguintes opções não é um Chablis Grand Cru? (pag 82)
Bougros
Corton
Valmur
Grenouilles
36
Qual prática historicamente roubou o aroma da Sauvignon Blanc?
Sprays de sulfato de cobre
Condução em Guyot
Decantação do mosto
Temperaturas de fermentação a frio
37
Qual das seguintes opções não combina uma sub-região de Champagne com sua uva dominante?
Côtê de Bar: Chardonnay
Montgeux: Chardonnay
Côte de Sézanne: Chardonnay
Vitryat: Chardonnay
38
O termo "sur lie" refere-se a...
Regime de barril
Tempo de contato de células mortas de leveduras
Zero de açúcar residual
Métodos de produção natural
39
Qual das seguintes denominações do Rhône produz um vinho doce natural? (pag 241)
Rasteau
Vinsobres
Vacqueyras
Gigondas
40
Coloque as AOCs do Médoc em ordem, de norte a sul: (pag 158)
Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe
Saint-Julien, Saint-Estèphe, Margaux, Pauillac
Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux
41
Qual Champagne contém a maior quantidade de açúcar?
Demi-Sec
Extra Sec (Extra Seco)
Sec (Seco)
Extra Brut
42
Qual região destaca em seus vinhos os períodos de 2 e 3 anos de envelhecimento com os termos "eminentes" e "grandes eminentes"?
Borgonha
Alsácia
Loire
Jura
43
O que é AOC Bourgogne Passe-Tout-Grains?
Um exemplo botrytizado raro de Chardonnay
O Crémant de Bourgogne com acabamento adocicado
Uma mistura de Pinot Noir e Gamay
Uma mistura de Aligoté e Chardonnay
44
Qual é a porcentagem do plantio de Gamay em Beaujolais?
66%
51%
98%
79%
45
Qual dos seguintes pares está incorreto? (pag 90)
Saint-Aubin: Mâconnais
Chambolle-Musigny: Côte de Nuits
Mersault: Côte de Beaune
Givry: Côte Chalonnaise
46
Qual das seguintes denominações de rótulos e champagne denota um produtor vinificando apenas uvas cultivadas em sua propriedade? (pag 67)
NM, Négociant-Manipulant
ND, Négociant-Distributeur
RC, Récoltant-Coopérateur
RM, Récoltant-Manipulant
47
Qual denominação do sul do Rhône é a maior, mais seca e exposta a toda a força do Mistral? (pag 242)
Châteauneuf-du-Pape
Gigondas
Cairanne
Beaumes-de-Venise
48
O que é maceração carbônica?
Fermentação intra-baga enzimática
Fermentação alcoólica por levedura
Maceração prolongada após a fermentação estar completa
Absorçãoa frio antes da fermentação
49
Qual(is) uva(s) é/são encontrada(s) nos vinhos espumantes de Gaillac?
Petit Manseng e Gros Manseng
Mauzac e Mauzac Rose
Chardonnay
Gamay
50
Qual dos seguintes pares está incorreto?
Cahors : Malbec
Madiran : Cabernet Franc
Irouléguy : Petit Manseng, Gros Manseng e Courbu
Monbazillac : Sémillon, Sauvignon e Muscadelle
51
Qual é a única denominação do Norte do Rhône que não permite uvas brancas nos seus vinhos tintos?
Hermitage
Cornas
Côte Rôtie
Crozes-Hermitage
52
Qual das seguintes não é uma denominação de vinho doce de Bordeaux?
Sainte-Croix-du-Mont
Cadillac-Côtes de Bordeaux
Cadillac
Loupiac
53
Hierarquicamente falando, qual das opções abaixo é considerada de maior prestígio?
Côtes du Rhône AOC
Côtes du Rhône Village-Named Village AOCs
Cru AOCs
Côtes du Rhône Villages AOC
54
Qual dos seguintes AOCs não produz vinho branco de Chenin Blanc? (pag 149)
Vouvray
Reuilly
Savennières
Coteaux de l'Aubance
55
Qual das seguintes não é uma designação geográfica dentro da AOC Côte de Provence? (pag 258)
Fréjus
La Londe
Sainte-Victoire
Palette
56
Qual das seguintes denominações não é um Cru do Rhône do Sul? (pag 241)
Vacqueyras
Ventoux
Lirac
Cairanne
57
Os vinhos tintos doces naturais de Roussillon são produzidos principalmente a partir de... (pag 217)
Grenache
Muscat à Petit Grains Rouge
Syrah
Mourvèdre
58
Qual dos Crus Beaujolais é o de maior altitude, o mais fresco e o último a colher suas uvas? (pag 109)
Chiroubles
Fleurie
Réginié
Juliénas
59
O que as denominações de Pouilly-Fumé e Quincy têm em comum? (pag 149)
Ambas são AOCs apenas para brancos
Ambas estão localizadas no Loire Central
Ambas produzem vinhos brancos de Sauvignon Blanc
Todas as opções acima
60
Qual opção coloca a sequência do método champenoise na ordem correta?
prise de mouse, liqueur de dosage, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
Liqueur de dosage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de tirage
prise de mousse, liqueur de tirage, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
liqueur de tirage, prise de mousse, remuage, dégorgement, liqueur de dosage
61
Qual das seguintes sub-regiões de Champagne não é plantada principalmente com Pinot Meunier? (pag 61)
Vesle and Ardre Valleys (Val de Reims)
Massif de Saint-Thierry
Vallée de la Marne Rive Droite
Vitryat (Vitry-le-François)
62
Todas as seguintes regiões vinícolas do sul têm um clima mediterrâneo, exceto...
Provence
Languedoc
Rhône
Bordeaux
63
Na Alsácia, Pinot Vrai ou Klevner também se referem a...
Pinot Blanc
Sylvaner
Pinot Noir
Pinot Gris
64
Qual é a uva dominante nas AOC Bourgueil e Saint-Nicolas-de-Bourgueil? (pag 147)
Cabernet Franc
Grolleau
Pinot d'Aunis
Cabernet Sauvignon
65
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Beaune? (pag 88)
Meursault
Maranges
Monthélie
Montagny
66
Defina: Bâtonnage
Agitação das borras
Engarrafamento
Decantação do mosto
Trasfega
67
Qual dos seguintes pares não corresponde precisamente a uma comuna com o seu produto vitivinícola dominante?
Saint-Bris : Chardonnay
Marsannay : Rosé
Rully : Crémant de Bourgogne
Bouzeron : Aligoté
68
O que é sílex? *(pag 148)
Seixos de Silício
Xisto partido
Argila rica em ferro
Cascalho do calcário
69
Qual é o tipo de solo preferido em Champagne?
Giz Belemnita
Giz Micraster
Areias e argilas
Marga Kimmeridgean
70
A região de Champagne leva o nome da palavra latina "campagna", significando... (pag 58)
Terra não florestada
Acampamento
Campanha
Giz
71
Cassis é produzido em grande parte a partir de... (pag 260)
Viognier
Roussanne
Marsanne
Rolle
72
Qual denominação do Languedoc produz vinho espumante? (pag 208)
Limoux
Malepère
Minervois
Cabardès
73
Onde na Borgonha você encontrará solos de granito e xisto? (pag 93)
Mâconnais
Chablis
Côte d'Or
Côte Chalonnaise
74
Que uva de Bordeaux foi dizimada pelo congelamento do inverno de 1956?
Petit Verdot
Carmenère
Merlot
Malbec
75
Qual das seguintes denominações do Languedoc é conhecida pelo seu vinho branco? (pag 206)
Fitou
Picpoul de Pinet
Minervois
Corbières
76
Que uva é cultivada em Condrieu e Château-Grillet? (pag 240)
Clairette
Roussanne
Marsanne
Viognier
77
No Loire, a Chenin Blanc é utilizada em todos os seguintes, exceto..... (PESQUISAR ESSA)
Vinho doce natural
Vinho ainda seco
Vinho doce com botrytis
Espumante
78
Um vinho chamado Rosé des Riceys é...
Feito de Pinot Noir
Feito de Cinsault
Feito a partir de Grolleau
Feito a partir de Gamay
79
Qual denominação não está no Languedoc? (PAG 198)
Collioure
Saint-Chinian
Corbières
Minervois
80
Qual pareamento está incorreto? (pag 240)
Cornas : Apenas Tinto
Tavel : Apenas Rosé
Château-Grillet: Apenas Branco
Hermitage : Apenas Tinto
81
Os solos da Côte d'Or são
Arenito e cascalhos
Granito e Xisto
Margas calcárias e ricas em calcário
Argila e Areia
82
A técnica de micro-oxigenação foi desenvolvida em qual região vinícola do sudoeste?
Bergerac
Gaillac
Cahors
Madiran
83
Qual região vinícola do Vale do Loire é conhecida por sua produção de vinho espumante?
Saumur
Orleans
Angers
Tours
84
Qual das seguintes opções é um Grand Cru da Borgonha?
Gevrey-Chambertin
Aloxe-Corton
Montrachet
Meursault
85
Após a filoxera, os viticultores de Bandol replantaram seus vinhos com.... (PAG 260)
Syrah
Grenache
Carignan
Mourvèdre
86
Onde você encontrará o Graves de Vayres?
Em Entre-Deux-Mers
Em Libournais
Na península do Médoc
Em Graves
87
Qual denominação da Provence tem um sistema de classificação?
Côtes de Provence
Bandol
Cassis
Bellet
88
Qual das seguintes Côtes-de-Bordeaux está localizada na região de Entre- Deux-Mers?
Premières Côtes de Bordeaux
Côtes de Blaye
Côtes de Bourg
Francs-Côtes de Bordeaux
89
Qual região vinícola francesa diferencia seus rosés como Vins de Soif (para saciar a sede) ou Vins Gastronomiques (vinhos gastronômicos)?
Loire
Languedoc
Rhône
Provence
90
Em Bordeux, qual é única denominação da margem direita com um sistema de classificação?
Fronsac
Médoc
Saint-Emilion
Pomerol
91
Qual das seguintes comunas não está localizada na Côte de Nuits?
Saint-Aubin
Chambolle-Musigny
Vougeot
Morey-Saint-Denis
92
Qual das seguintes opções não é um Grand Cru?
Chambertin
Saint-Georges
Montrachet
Bonnes Mares
93
O que é Edelzwicker?
Um vinho misturado de qualquer uma das uvas brancas aprovadas na Alsácia
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia
Um vinho doce feito com uvas da colheita tardia com botrytis
Uma mistura de Riesling, Muscat, pinot Gris e/ou Gewurztraminer
94
Qual região francesa produz mais rosés através da prensagem direta?
Rhône
Provence
Loire
Tavel
95
Qual dos seguintes é um sinônimo para Pinot Gris na Borgonha?
Pinot Gouges
Pinot Beurot
Pinot Droit
Pinot Fin
96
A Rolle também é conhecida como...
Vermentino
Trebbiano
Malvasia
Cortese
97
Que região vinícola francesa produz Vin Jaune?
Savoie
Sudoeste da França
Roussillon
Jura
98
A espinha dorsal histórica dos Languedoc tintos é constituída de... (PAG 204)
Syrah
Mourvèdre
Grenache
Carignan
99
Que uva é usada para produzir o Vin Jaune?
Sylvaner
Gringet
Chasselas
Savagnin
100
Qual das seguintes denominações é a mais úmida e fria do Rhône Sul? (pag 244)
Clairette de Bellegarde
Côtes du Vivarais
Duché d'Uzès
Rasteau
