1
Sobre o armazenamento, assinale a alternativa correta.
O estoque deve ser limpo e organizado diariamente.
Os estrados ou prateleiras podem ser de madeira compensada.
2
Sobre a identificação de produtos armazenados, quais são os dados essenciais na etiqueta?
Nome, fabricante, data de validade, lote, data de abertura e de validade após aberto.
Nome, fabricante, data de produção, lote, data de abertura e validade.
3
Sobre congelamento, qual a alternativa correta?
Alimentos crus de natureza distinta podem ser congelados ou refrigerados juntos
Quanto menor a temperatura de congelamento, maior o tempo de armazenamento, de acordo com o indicado pelo fabricante.
4
Indique verdadeiro e falso para a seguinte afirmação: o alimento com alguma alteração pode ser utilizado caso esteja dentro do prazo de validade.
Falso.
Verdadeiro.
5
Indique a alternativa incorreta.
Carnes congeladas não tem prazo de validade, não necessitando de etiquetas de identificação.
Produtos descongelados não devem ser congelados novamente.
