Higiene e boas práticas de Manipulação
Vamos testar seus conhecimentos sobre boas práticas de manipulação de alimentos!?
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Para frear a proliferação de bactérias nos alimentos, a temperatura das geladeiras deve ser
5º C ou menos.
Entre 10° e 20°
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A melhor maneira de averiguar se um alimento foi bem cozido é:
Observar a cor que o alimento obteve após o cozimento.
Usar um termômetro de cozimento.
3
As condições de conservação dos alimentos envolvem:
A data de validade garante que o alimento está bom para ser
consumido até determinado dia.
Além do prazo de validade, deve-se observar se há qualquer
alteração na embalagem ou no próprio alimento.
4
Se logo após utilizar uma tábua de cozinha para cortar alguma carne, for necessário usá-la para cortar legumes, o correto é:
Passar um pano úmido com água e usá-la logo em seguida.
relacionada à idade.
Lavá-la com água e detergente antes de reutilizá-la, pois carnes
cruas não devem compartilhar utensílios com outros alimentos.
5
Para descongelar carnes, o mais seguro é:
Colocá-las em um recipiente vedado e deixá-lo em um local com
grande circulação de ar fresco.
Usar o micro-ondas ou deixá-las descongelar na geladeira.
6
Para lavar as mãos, é necessário somente água, pois ela já é suficiente para matar os germes
Falso
Verdadeiro
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Quais os benefícios da limpeza no ambiente de trabalho
Favorece a qualidade de vida e saúde do quadro de colaboradores
Dificulta a localização dos equipamentos e materiais
