Quiz de aspectos higiênico sanitários aplicados aos alimentos
Uma manipulação inadequada em que um alimento cremoso proteico e de origem animal permanece em temperatura ambiente por 4h.
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Os alimentos encontravam-se nessa situação de 11h até as 14h. O procedimento está correto?
Não
Sim
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Esse procedimento poderia causar uma toxi-infecção?
Não
Sim
3
Qual seria o procedimento certo?
Cobrir os alimentos com um pano de cozinha e após o término do almoço colocar em geladeira.
Retirar os alimentos da pia e colocar sobre uma mesa higienizada e com os alimentos cobertos.
Manter alimentos proteicos protegidos de insetos e em dispositivo térmico ou de refrigeração.
4
Os utensílios da figura estão corretos?
Não
Sim
5
O que você faria com os recipientes e o saco de lixo sobre os mesmos?
Retiraria de imediato, guardando os sacos em local adequado, sem reaproveitamento de recipientes servidos.
Colocaria o saco dentro dos recipiente para manutenção do lixo.
Usaria os sacos para proteger os alimentos e os recipientes para a manutenção de resíduos sólidos ou lixo.
