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Qual o objetivo das boas práticas na manipulação de alimentos?
Evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
Evitar o desperdício dos alimentos.
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Qual a imagem representa uma boa higiene pessoal?
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Qual a imagem representa uma boa higiene pessoal?
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Como as mãos devem ser lavadas?
Apenas jogar água corrente nas mãos e secar no uniforme.
Esfregando entre os dedos e palma da mão, toda a superfície interna e externa das mãos e pulso e secar com papel toalha.
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Sobre armazenamento dos alimentos, qual imagem correta?
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Podemos usar adornos como brinco, presilhas, alargadores, piercings dentro de uma UAN?
Não, adornos não podem entrar dentro de uma UAN, pois corre o risco de cair no alimento em algum processo de preparo.
Sim, adornos não são problemas, afinal tenho que estar sempre bonito para que as pessoas me vejam.
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Em momentos de necessidades como, assoar o nariz, ir ao banheiro, o que deve ser feito?
Lavar as mãos com sabonete, para evitar contaminação do alimento ao retornar as atividades.
Assoprar, e só bater as mãos para tirar a sujeira.
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Sobre data de validade dos produtos, qual a imagem correta para acondicionamento dos alimentos?
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Qual a cor da tábua de corte para alimentos como frutas, legumes e verduras?
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Sobre etiquetagem correta do queijo gorgonzola aberto para servir no buffet e colocado na câmara de refrigeração após uso.
Qualquer alimento colocado na câmara de refrigeração tem sua validade de 3 dias após aberto com nome, data de abertura e data de validade.
Precisamos verificar a data de validade após aberto no rótulo do queijo e realizar a etiquetagem com nome, data de abertura e data de validade.
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Sobre o descarte do lixo gerado, qual opção verdadeira?
É importante remover o lixo diariamente ou quantas vezes forem necessárias;
O lixo deve sempre estar em recipientes apropriados, tampados e ensacados;
Os recipientes de lixo devem sempre ser higienizados;
Devem ser providos de sacos plásticos apropriados (resistentes) e tampas, preferencialmente acionadas por pedal.
Retirar o lixo só quando estiver caindo no chão;
O lixo pode ficar sem tampa.
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Qual a forma correta de descongelamento dos alimentos?
Temperatura ambiente, sem etiqueta.
Local refrigerado e devidamente etiquetado com dia da retirada da câmara congelamento e data limite para uso.
