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Qual o objetivo das boas práticas na manipulação de alimentos?
Evitar o desperdício dos alimentos.
Evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
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Qual a imagem representa uma boa higiene pessoal?
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Qual a imagem representa uma boa higiene pessoal?
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Como as mãos devem ser lavadas?
Apenas jogar água corrente nas mãos e secar no uniforme.
Esfregando entre os dedos e palma da mão, toda a superfície interna e externa das mãos e pulso e secar com papel toalha.
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Sobre armazenamento dos alimentos, qual imagem correta?
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Podemos usar adornos como brinco, presilhas, alargadores, piercings dentro de uma UAN?
Sim, adornos não são problemas, afinal tenho que estar sempre bonito para que as pessoas me vejam.
Não, adornos não podem entrar dentro de uma UAN, pois corre o risco de cair no alimento em algum processo de preparo.
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Em momentos de necessidades como, assoar o nariz, ir ao banheiro, o que deve ser feito?
Lavar as mãos com sabonete, para evitar contaminação do alimento ao retornar as atividades.
Assoprar, e só bater as mãos para tirar a sujeira.
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Sobre data de validade dos produtos, qual a imagem correta para acondicionamento dos alimentos?
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Qual a cor da tábua de corte para alimentos como frutas, legumes e verduras?
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Sobre etiquetagem correta do queijo gorgonzola aberto para servir no buffet e colocado na câmara de refrigeração após uso.
Precisamos verificar a data de validade após aberto no rótulo do queijo e realizar a etiquetagem com nome, data de abertura e data de validade.
Qualquer alimento colocado na câmara de refrigeração tem sua validade de 3 dias após aberto com nome, data de abertura e data de validade.
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Sobre o descarte do lixo gerado, qual opção verdadeira?
Retirar o lixo só quando estiver caindo no chão;
O lixo pode ficar sem tampa.
É importante remover o lixo diariamente ou quantas vezes forem necessárias;
O lixo deve sempre estar em recipientes apropriados, tampados e ensacados;
Os recipientes de lixo devem sempre ser higienizados;
Devem ser providos de sacos plásticos apropriados (resistentes) e tampas, preferencialmente acionadas por pedal.
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Qual a forma correta de descongelamento dos alimentos?
Temperatura ambiente, sem etiqueta.
Local refrigerado e devidamente etiquetado com dia da retirada da câmara congelamento e data limite para uso.
