Compra e armazenamento de insumos!

Compra e armazenamento de insumos!

Ao preparar alimentos, é essencial tomar cuidados com os ingredientes utilizados. Primeiramente, é importante escolher ingredientes frescos e de boa qualidade. Verificar a validade dos produtos e armazená-los corretamente também é fundamental. Além disso, é necessário lavar adequadamente frutas, legumes e verduras para remover sujeiras e microrganismos. Evitar a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos, utilizando tábuas e utensílios separados, é outra precaução importante. Por fim, é essencial seguir as orientações de armazenamento e conservação dos ingredientes, mantendo-os em temperaturas adequadas para evitar a proliferação de microrganismos.

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1. Qual é a importância de comprar ingredientes em estabelecimentos limpos, organizados e confiáveis, de acordo com as boas práticas de higiene e segurança alimentar?

1. Qual é a importância de comprar ingredientes em estabelecimentos limpos, organizados e confiáveis, de acordo com as boas práticas de higiene e segurança alimentar?

Previne a transmissão de micróbios patogênicos e substâncias tóxicas.
Garante a frescura dos ingredientes.
Evita a contaminação cruzada entre os alimentos.
Promove a eficiência no processo de preparo dos alimentos.
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2. "Os locais de armazenamento de alimentos devem ser limpos, organizados, ventilados e protegidos de insetos e outros animais, além de garantir o armazenamento dos ingredientes no local certo, em temperatura e tempo adequado." Está afirmativa é verdadeira ou falsa?

2. "Os locais de armazenamento de alimentos devem ser limpos, organizados, ventilados e protegidos de insetos e outros animais, além de garantir o armazenamento dos ingredientes no local certo, em temperatura e tempo adequado." Está afirmativa é verdadeira ou falsa?

Falsa!
Verdadeira.
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3. Qual das seguintes opções é recomendada para garantir a segurança dos alimentos?

3. Qual das seguintes opções é recomendada para garantir a segurança dos alimentos?

Comprar produtos com embalagens amassadas ou trincadas.
Armazenar os ingredientes sem identificação adequada.
Limpar as embalagens antes de abri-las.
Utilizar ingredientes parcialmente utilizados sem armazená-los em recipientes limpos.
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4. Produtos com embalagens defeituosas podem apresentar riscos à segurança dos alimentos?

4. Produtos com embalagens defeituosas podem apresentar riscos à segurança dos alimentos?

Falso. Embalagens defeituosas, como aquelas amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, com furos ou vazamentos, são muito vantajosos para o empreendedor, sai mais barato!
Verdadeiro. Embalagens defeituosas, como aquelas amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, com furos ou vazamentos, podem comprometer a integridade dos alimentos. Essas embalagens podem permitir a entrada de microrganismos patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas, aumentando o risco de contaminação dos alimentos.
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5. Produtos com prazo de validade vencido não devem ser utilizados no preparo de alimentos?

5. Produtos com prazo de validade vencido não devem ser utilizados no preparo de alimentos?

Verdadeiro. Produtos com prazo de validade vencido podem representar um risco à saúde, pois podem estar contaminados, perder suas propriedades nutritivas ou sofrer deterioração.
Falso. O produto pode ser utilizado até 7 dias após a data indicada na embalagem, este dado vale apenas para a venda do produto!
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