Higienização na Agroindústria: Acerte ou Contamine!
A higienização na agroindústria é fundamental para garantir a segurança dos alimentos e a qualidade dos produtos. Você sabe quais são as melhores práticas para a limpeza, desinfecção e controle de contaminação? Teste seus conhecimentos neste quiz e descubra se você está pronto para manter um ambiente seguro e livre de riscos!
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1
Qual o material mais apropriado para tábua de corte no processamento de alimentos?
Plástico
Madeira
Vidro
Borracha
2
Para a lavagem de matérias primas com a casca mais rígida, é recomendado a lavagem com:
Somente água
Escova
Bucha
Escova de dente
3
Durante o processamento de alimentos, o uso de luvas é sempre a melhor opção para garantir a segurança e a higiene dos produtos?
Verdadeiro
Falso
4
É permitido manusear alimentos enquanto se tem barba, sem nenhuma restrição ou cuidado adicional?
Verdadeiro
Falso
5
Limpeza e sanitização são processos idênticos e significam a mesma coisa na higienização da agroindústria.
Falso
Verdadeiro
6
As unhas, mesmo cortadas, podem obter qualquer esmaltação antes do processamento.
Verdadeiro
Falso
7
Qual o prazo de validade do pop?
2 anos
8 anos
5 anos
6 anos
8
Para garantir a higiene pessoal ao manusear alimentos, qual das alternativas abaixo está correta?
Utilizar touca, cortar as unhas, não usar esmaltes e manter a barba bem aparada ou removida.
Deixar a barba curta e não usar esmaltes na unha.
Prender o cabelo para não precisar usar touca, cortar as unhas e o bigode.
9
Para garantir a higienização correta das mãos antes de manusear alimentos, qual dos procedimentos abaixo é o mais adequado?
Usar sabão em barra, esfregar os pulsos, enxaguar e secar.
Aplicar sabão líquido nas mãos, enxaguar e secar.
Aplicar sabão nas mãos e esfregar a palma de cada mão; esfregar o dorso das mãos; limpar entre os dedos; esfregar o polegar de cada mão; limpar a ponta dos dedos na palma oposta; lavar os punhos; enxaguar bem e secar com papel toalha descartável ou pano limpo, finalizando com álcool em gel ou álcool 70%.
10
Quem fiscaliza o pop
vigilância sanitária- ANVISA
MAPA
INSS
Ministério do trabalho
