1
Quais tipos de gorduras não são benéficas para a saúde ?
Poliinsaturadas
Monoinsaturadas
Todas as anteriores
Saturadas e gorduras trans
2
Quais dos alimentos listados abaixo contêm colesterol ?
Abacate e açaí
Banha de porco, salame e ovo
Batata frita e pipoca
Gordura de coco e azeite de dendê
Azeite de oliva e óleo de soja
3
O sódio tem sido considerado vilão no desenvolvimento e na intensidade da pressão alta (hipertensão arterial). Pensando em proteger seu coração, quais orientações você considera adequadas?
Repostas A e C estão corretas
Incremente o aroma e sabor das refeições com temperos e condimentos naturais do tipo alho, cebola e ervas aromáticas como manjericão, salsa, cebolinha, alecrim, orégano, gengibre e outras de sua preferência
Consuma alimentos industrializados, principalmente conservados em salmoura como enlatados e vidrarias além de sopas e caldos prontos
Nada de deixar o saleiro à mesa para não cair na tentação de adicionar sal aos alimentos que já estão prontos para o consumo
Utilize realçantes de sabor com caldos de carne, frango ou legumes; e outros condimentos como molho inglês, molho de soja, mostarda preparada, catchup e todos os demais temperos prontos
Respostas B e D estão corretas
4
A prisão de ventre é um mal que afeta cada vez mais um número maior de pessoas. Além do desconforto, a prisão de ventre pode provocar hemorróidas, causar problemas de pele, inflamações intestinais e aumentar o risco de câncer intestinal. Qual atitude é aconselhável para prevenção da prisão de ventre?
Preferir os cereais integrais ao invés dos refinados pois os primeiros são fontes de fibras alimentares
Praticar exercícios físicos com frequência
Tomar bastante líquido, de 8 a 10 copos por dia
Fazer de 5 a 6 refeições ao dia
Todas as alternativas anteriores estão corretas.
5
Pensando na prevenção de doenças cardiovasculares, qual dos parâmetros abaixo não representa fator de risco para elevação do colesterol sanguíneo?
Consumo de frituras e massas folhadas
Obesidade
Estilo de vida sedentário
História familiar
Estatura
6
O que você entende por índice glicêmico ?
Está relacionado ao consumo de gordura saturada por indivíduos portadores de diabetes.
Diz respeito a uma medida para verificar a elevação da glicemia após o consumo de determinado alimento fonte de carboidrato (açúcar).
É um índice obtido a partir do consumo de proteínas que causam elevação na glicemia sanguínea.
7
Quais adoçantes abaixo apresentam uma quantidade significativa de calorias e devem ser evitados pelos diabéticos?
sacarina monossódica e ciclamato de sódio
steviosídeo
aspartame
frutose e sacarose
8
A obesidade é causada por um balanço positivo entre a ingestão excessiva de energia e o gasto insuficiente de calorias em nosso organismo. Pensando na ingestão de energia, quais nutrientes são importantes para o fornecimento de energia para o nosso corpo?
Proteínas, vitaminas e carboidratos
Proteínas e minerais
Proteínas, carboidratos e gorduras
Proteínas, vitaminas, minerais e gorduras
Vitaminas e minerais
