Quiz: Higiene do Manipulador
Trabalho de Higiene na Indústria de Alimentos Grupo: Naiara, Iasmim e Raissa
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1
O manipulador de alimento pode usar maquiagem durante o expediente de trabalho?
Não
Sim
2
Os manipuladores devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assoviar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou prática outros atos que posso contaminar os alimentos, durante o desempenho das atividades?
Não
Sim
3
Quem é o manipulador de alimentos?
O indivíduo que manuseia, prepara, armazena ou serve alimentos.
O proprietário do estabelecimento.
O fornecedor de ingredientes.
4
Qual da seguinte afirmações é verdadeira sobre o uso do uniforme na área de preparo de alimentos?
É permitido usar acessório como brinco, pulseiras e relógios enquanto estiver usando uniforme.
O uniforme deve ser trocado semanalmente.
O uniforme pode ser usado em qualquer área do estabelecimento.
O uniforme deve ser usado apenas na área de preparo dos alimentos.
5
São exemplos de perigos físico:
Vidro; Osso; Brinco.
Detergente; Anel; Plástico.
Água sanitária; Prego; cabelo.
6
Qual é a principal via de contaminação dos alimentos?
Temperatura.
Utensílios.
Manipulador.
7
O que deve ser evitado durante a manipulação de alimentos?
Touca; Brincos; Luvas.
Máscara; Touca; Roupas adequadas.
Acessórios; Barbas; Unha grandes.
8
Qual gestão é responsável pela fiscalização da higiene e manipulação de alimentos?
ANVISA
MAPA
SUS
