SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Redução de custos.

Garantir um produto final de qualidade, assegurando a saúde do consumidor.

Aumento de vendas

Garantir satisfação do colaborador.

Lavar as mãos, superfícies e utensílios regularmente.

Utilizar luva de malha de aço para pegar caixas de papelão.

Armazenar produtos fora da embalagem no freezer.

Utilizar a mesma placa de corte para manipular alimentos crus e frescos.

Usar o micro-ondas no modo de descongelamento.

Deixá-los na bancada por algumas horas.

Descongelar sob refrigeração.

Deixar submerso em água para forçar o descongelamento.

Físico, Biológico, Corrosão.

Analógico, Biológico, Corrosão.

Químico, Físico e Biológico.

Químico, Físico, Umidade.

Entre 10° a 80°

Entre 5° a 60°

Entre 10° a 70°

Entre 10° a 60°

Correr para atender balcão.

Higienizar adequadamente minhas mãos

Pegar minha faca.

Repor produtos faltantes na vitrine.

Tirar da câmara e deixar descongelar fora.

Colocar água para acelerar o processo.

Somente deixar a caixa em um canto até descongelar.

Identificar corretamente as caixas com data de início de descongelamento.

Patogênicos e Emulsificantes

Patogênicos e desengordurantes.

Patogênicos e Deteriorantes.

Escamados e Flagelados